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Champagne Cuvée l'Amateur Blanc de Blanc David LÉCLAPART キュヴェ・ラマトゥール ダヴィッド・レクラパール

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¥12,100 税込

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輸入元 ラフィネ 詳細・歴史 Trepail/トレパイユ村 【ドサージュ】なし(Pas dose/ノン・ドゼ)Champagne Cuvée l'Amateur Blanc de Blanc シャンパーニュ・キュヴェ・ラマトゥール・ブラン・ド・ブラン 【品種】シャルドネ 100% 【畑】トレパイユ村の5つの区画 【醸造】エナメル製タンクにて、野生酵母による自然発酵   【マロラクティック発酵】あり 【熟成】1/2 ステンレスタンク、1/2 古樽を使用し、次の年の収穫まで 【ドザージュ】0 g/L 【テイスティングノート】熟したレモン、桃、マンゴー、ネクタリンなどアロマとフレーバーを持つ、紛れもなく果実味に溢れた表情豊かなブラン・ド・ブラン。生き生きとした美しい酸とミネラルが上手く調和し、僅かにスパイスのニュアンスを伴った格調高い柑橘系の風味が魅惑的に広がります。 【アルコール度数】13.5%   ◆ドサージュ無し、無清澄、無濾過 リザーヴワインは使用せず単一ヴィンテージのみで、SO2の使用は極限まで抑え、ドサージュ無しで仕上げます。 【酵母】一次発酵は野生酵母のみを使用    【マロラクティック発酵】全キュヴェ行います 【熟成】シュールリーにて次の年の収穫まで熟成。キュヴェによりブルゴーニュのドメーヌ・ルフレーヴの樽使用 ◆無清澄、無濾過、定温安定化なし 醸造 【産地】モンターニュ・ド・ランス地区 グランド・モンターニュ  トレパイユ村 【格付け】1級/プルミエ・クリュ 【自社畑面積】3ha                          【区画】テロワールにより細かく22区画に分けて管理 【栽培】ビオディナミ キュヴェ キュヴェは全てリザーヴワインは使用せず単一年から造られますが全てヴィンテージ表記はありません。 しかしバックラベルにその手掛かりはあり、「L.V」のあとの2ケタの数字が収穫年を表しています。 その年のブドウの出来によって 「ブラン・ド・ブラン」、「ブラン・ド・ノワール」、「アッサンブラージュ」、「ロゼ」など複数のキュヴェを手掛けますが、それぞれのキュヴェはしっかりとメゾンの哲学を反映しており、実に誠実で、繊細で、多様性に富んでいます。それゆえ時に複雑で、時にフルボディ、そして時にクローズドな場合にはデキャンタージュを要することもあります。 産地・畑・栽培 トレパイユ村は、ピノ・ノワールの銘醸地として名高い「モンターニュ・ド・ランス地区」の南東に位置する「グランド・モンターニュ」にありながら、美しく白い石灰質の土壌から優れたシャルドネを産する、 1級格付け(プルミエ・クリュ)の孤高の銘村です。 膨大なシャンパン・マーケットにおいて、「ビオディナミ」 にて 「Pas dose (ノン・ドゼ)」 で仕立てる生産者として、今最も注目されている RM/レコルタン・マニュピュラン(自社元詰めメゾン)のひとつです。本拠地を置く Trepail/トレパイユ村は、ピノ・ノワールの銘醸地として名高い「モンターニュ・ド・ランス地区」にありながらシャルドネの名産地であるという孤高の1級(プルミエ・クリュ)です。 レクラパール家はこの地で4代に渡ってシャンパーニュ造りを行ってきたファミリーですが、現当主のダヴィッドは、1998年に実質的にメゾンを引き継ぐと同時に徹底的に農薬を排除してビオディナミに移行し、ラベルに自身の名前を冠してデザインを一新しました。彼のブドウの品質へのこだわりには並々ならぬものがあり、自社畑はわずか3haですが、収量を極限にまで抑え、自社詰めするのはその半分のわずかに1.5ha分という徹底ぶりです。それゆえ生産量は非常に少なく、マニア垂涎、泣く子も黙る「ノン・ドサージュの神」と謳われています。その味わいは驚くほどピュアで、トレパイユのテロワールを最大限に表現しており、正に唯一無二のシャンパーニュと言えるでしょう。数ある RM/レコルタン・マニピュランの中でも飛ぶ鳥を落とす勢いで人気急上昇中です。