輸入元ラフィネ 【キュヴェ】キュヴェ名の「Soldaat／ソルダート」とはアフリカーンス 語で”兵士”の意味で、畑のある山の名前「Piekeniers／ピケニエルス」が”歩兵”を意味することから名付けられました。グルナッシュ・ノワールはフレッシュで明るく生き生きとした果実味やミネラルが魅力の品種にもかかわらず、しばしば過度な抽出がなされ高いアルコールを感じる仕上がりになりがちなので、その点に留意して、エレガントな側面を最大限に生かすように造られています。 【品種】グルナッシュ・ノワール 100％ 　　　　 ※世界最大の栽培面積を誇る品種で南アフリカでも1900年代前 　　　　　　半には栽培面積の多くを占めました。 　　　　　　昨今はまた、新たに植樹される傾向にあります。 【W.O.】Piekenierskloof／ピケニエルスクルーフ 　　　　※昔からグルナッシュ・ノワールが植えられていたエリア 【土壌】分解されたテーブルマウンテン・サンドストーン 【植樹】1980年　　　【収量】22hl/ha　　　【全房使用率】60％ 【醗酵】コンクリートタンク（33hl）を用いて、シュール・リーにて約30 　　　　日間、自然醗酵 【熟成】コンクリートタンク（33hl）のみを用いてシュール・リーにて8 　　　　カ月間熟成後、別のコンクリートタンクに移し、４カ月間静置。 【テイスティングノート】このワインの特徴的なイチゴ、サクランボなど 果実のアロマが土壌由来のフレーバーを伴ってふんだんに広がります。色合いは例年に比べ若干濃いイメージですが、明るく赤系のフルーツの印象は 変わらず、タンニンも穏やかです。全体的にフルーツ感が前面に出ており、ピュアな酸と穏やかなタンニンと相まって長い熟成の可能性を感じさせてくれます。 【アルコール度数】13.0％ 正に名実ともに今日の南アフリカワインを牽引するイーベン・サディ氏のワイナリーです。彼は10代の頃から15年間ヨーロッパのワイナリーで修業し、南アフリカに戻った後は　「スパイス・ルート・ワインズ」で醸造責任者を勤めました。その後1998年にスワートランドに自身のワイナリーを設立し、翌年の1999年に古樹による低収量ブドウから造る混醸の白ワイン「パラディウス」と赤ワイン「コルメラ」を発表すると、瞬く間に注目を浴びました。それ以来、南アフリカにおいて最も革新的でインスピレーションに溢れるワインメーカーとして最高の評価を得ています。彼の畑は全て灌漑なしで、古樹からのみ造られるワインはずば抜けた出来栄えを誇り、他の生産者からのリスペクトを厚く受ける造り手です。完璧を求める職人気質で、機械化とは無縁の環境下で全ての作業を重力利用するなどした手作業で行い、スワートランドのテロワールをワインに表現すべく、大いなる情熱を傾けてワイン造りを行っています。 畑は全て灌漑なしで管理されています。 「パラディウス」と「コルメラ」：古木を用いて、南アフリカの大自然を体感できるような圧倒的なスケール感が表現されています。 その他のキュヴェ：樹齢100年以上にもなる古木を用いて、そのブドウ樹の歴史と複雑な土壌の特性を紐解くかのような、「格式がありながらも滋味溢れる味わい」をコンセプトに、「パラディウス」と「コルメラ」とはまた別のアプローチで造られています。生粋のサーファーなので海に入る時間も大事にしたいそうで、生産量がこれ以上増えることは今のところ無いとのことです。これからも予約で完売の状態は続きそうです。