カテゴリ:赤ワイン タイプ：辛口 味わい：コクあり 品種：メルロー100% 産地：宮城 ワイナリー：KAZU WINE(カズワイン） 内容量:750ml アルコール分:10.6% 保存方法：冷蔵(14度-18度) ■始めに 兵庫県産と長野県産メルローのブレンドによる赤ワイン。「このワインは完成当初、まったくおいしいとは感じられず、ずっと寝かしていました。しかし時間の経過ともにうまく熟成し、同じワインとは思えないような良い仕上がりになりました。「そんな予測不可能な奇跡が、ワインの世界では起きることがあります」というバックストーリーから、「TIME WILL TELL（タイム・ウィル・テル）」というネーミングに。 ■味わい 兵庫県産と長野県産メルローのブレンドによる赤ワイン。やわらかなタンニンと梅のような甘酸っぱいニュアンスがクセになる味わい ■醸造法 両品種ともにスキンコンタクトをおこない、亜硫酸塩を20ppm添加。樹脂タンクで発酵させた後、ステンレスタンクに移して約6カ月間の熟成。その後ブレンドをおこなっています。野生酵母による発酵、無濾過。 ■ラベル ラベルは、“鼻血シリーズ”で注目され、大阪を拠点に国内外で活躍するアーティスト、buggy氏によるもの。溶けた時計をモチーフにした作品で、時間の概念を表現した「ダリ」が、このワインを物語っているよう。ぜひ、アートとともにお楽しみください。 ■【醸造家・藤巻一臣氏のおすすめ】 このワインはなめし革やバラ、栗の花のはちみつの香りがします。酸味に梅のような甘酸っぱさがあり、タンニンが非常に柔らかいのが特徴です。料理は花椒やクミンを使った、ガチな中華料理との相性がかなり良さそうです。 ■生産者 KAZU WINE：ニュージーランド、スペイン、日本 KAZU WINE(かずわいん/カズワイン/KAZU WINE)は、自社の畑やワイナリーを所有しないワインブランド。 醸造家 藤巻 一臣(ふじまきかずおみ)氏が、世界中にある自身の友人たちのワイナリーで、現地の生産者が育てたブドウを仕込み、ワインメイキングをおこないます。 現在、ニュージーランドとスペインで製造し、現地から日本へ逆輸入。2024年には、満を辞して日本ワインをリリース。また、KAZU WINEは個人のブランドではありません。 今後は、同じ志を持つ醸造家たちにも、KAZU WINE名義で高品質のワインを造っていただく予定です。 謎のベールに包まれた「ナチュラルワインゲリラ」たちが、世界中のあちこちで、神出鬼没にKAZU WINEをリリースしていく。そんな、ワイン界のバンクシーを意識した活動をおこなっています。