【キングスバーンズ蒸溜所】 インディペンデントボトラー「ウィームスモルト」の創設者であるウィリアム・ウィームスが2014年に、ゴルフの聖地として知られるセントアンドリュースからほど近い東ローランドのキングスバーンズの地に創業した小規模蒸溜所です。 蒸溜所の建物は1800年代に建てられた歴史的建築物を改修して使用。地元ファイフ産の大麦を使用し、じっくりと時間と手間をかけ1対のポットスチルによる2回蒸溜でつくられる量は、年間わずか14万リットルです。 また、同蒸溜所内の小型ポットスチルではジンの製造も行っています。 蒸溜所で使用される大麦はすべて地元ファイフ産（製麦はモルトスターへ依頼）。この地域はスコットランドでも名だたる穀倉地帯のひとつで、高品質な大麦が栽培されてきたことで知られています。 製造は1対の銅製ポットスチルで2回蒸溜。得られるモルト原酒は年間わずか14万リットルと極少量ながら、その分ひとつひとつの工程にじっくりと時間と手間をかけることができ、非常にクリーンかつ複雑味に富むスピリッツをつくり出しています。また、同蒸溜所内に設置された350リットルの小型ポットスチルではジンの製造も行われています。 テイスティングコメント 「ドリーム　トゥ　ドラム」とは対照的に、アメリカンオークのオロロソシェリーバットで熟成した原酒を100％使用したリッチな味わいのシングルモルトです。 香りは糖蜜クリームやサルタナ、シナモンシュガーのかかったドライフルーツケーキ、ダークチョコレート、サマーベリーのアロマが広がります。味わいはシロップで煮たパイナップルやオレンジピール、ドライアプリコットにシナモンやクローブなどの温かみを感じるスパイスが混ざり合い、ローストしたヘーゼルナッツがアクセントに加わります。オロロソシェリー樽熟成によるドライフルーツやスパイスが調和した豊潤な味わいをお楽しみ頂けます。 商品名のバルコミー（Balcomie）は、ファイフのランドマークの一つとして知られ、蒸溜所の南方に位置するバルコミー城（Balcomie Castle）に由来します。 ■46.0% ■700ml