1842年創設のラ・ファボリットは現在まで家族経営を貫く極上のラム生産者です。マルティニーク島内でも群を抜く小ささで、自社農園で丁寧に栽培したサトウキビから、質の高いアグリコールラムを作っています。 理想的な日当たりを備えたユニークなテロワール「リビエール・ベレール」で育ったサトウキビだけを分けて収穫し、単一品種サトウキビを使ったホワイトラムとして蒸留しました。1964年に開発されたレッドケーンという品種を、その糖度の高さから選んで使用しています。ラ・ファボリットはこの古い品種のサトウキビを現代の味わいへとよみがえらせ、注目を集めています。 長い発酵期間を経ることで、フレッシュなサトウキビやシトラスフルーツを伴った複雑な味わいが楽しめます。